Het drie gangen menu

29 september 2020

U wordt ontvangen en geniet van een amuse samen met een sprankelend aperitief met Limon de la Casita (limoncello) van Brouwerij Verhofstede.

Amuse

  • Carpaccio van tonijn , kafirolie, wasabi mayonaise , granaatappel

Voorgerecht

  • Tataar van rundsvlees in combinatie met gelakte paling Unagi, Japanse mayonaise, koriander olie

Sorbet

Hoofdgerecht

  • Filet van kabeljauw gegaard onder korst van groene kruiden, geplette aardappel met extra vierge olijfolie, fetakaas en zongedroogde tomaat

Dessert

  • Exotique “taste” : Amandelbiscuit met citroen, Gekarameliseerde witte chocolade , gel van mango , passievrucht

Aangepaste wijnen, plat en bruisend water inbegrepen.