Het drie gangen menu

Amuse

  • Gegrilde groene asperges / gelei van droomtomaat / verse buratta / poeder van pesto

Voorgerecht

  • Limoentonijn / wasabimousseline / rucola

Hoofdgerecht

  • Picanha van kalf – aardappelpesto / tomaten salsa / krokante Parmezaan

Dessert

  • Citroenbiscuit / yoghurt / passie vrucht / yuzu / Thai Basilicum / kokos crumble

Aangepaste wijnen, plat en bruisend water inbegrepen.